Financiers

 

Cette recette va vous permettre de réaliser des financiers facilement et rapidement. L’amertume du matcha se marie très bien avec l’acidité de la framboise : le tout est adouci par la noisette et le biscuit. Essayez cette recette et laissez moi vos commentaires. Itadakimasu !

Ingrédients pour 18 financiers

100 grammes de beurre

60 grammes de farine

80 grammes de poudre de noisettes

150 grammes de sucre glace

4 blancs d’oeufs

Une barquette de 250 grammes de framboises fraîches

Une cuillère à soupe de thé vert matcha en poudre.

Recette

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre de noisettes (si vous préférez, il est possible d’utiliser de la poudre d’amandes dans les mêmes quantités ), le sucre glace et la cuillère à soupe de matcha.

Ajoutez les 4 blancs d’œufs battus en neige puis incorporez délicatement.

Versez le beurre fondu puis mélangez de nouveau, doucement, afin d’obtenir une pâte homogène. Celle-ci doit faire une mousse.

Dans de petits moules en silicone, déposez votre pâte jusqu’au 3/4 du moule, puis  insérer deux framboises dans la pâte.

Baissez votre four à 180°C (thermostat 6) puis laissez cuire pendant 20 min.

Voilà ! une fois que les bords sont dorés, les financiers sont cuits. Il faut bien les laisser refroidir avant de les démouler puis de les déguster : c’est meilleur froid.

2 comments on “BLOG/ Recette de financiers au thé vert matcha et aux framboises
  1. Laura dit :

    très belle recette, j’en i fait une déclinaison avec des groseilles : http://voyageencuisine.com/2015/08/blog-de-cuisine-recette-financiers-matcha-groseilles/

  2. jfleuri dit :

    Bonjour Laura,
    Bonne idée pour les groseilles ! je me le note pour essayer un de ces quatre !

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